PASTA CORTA CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta corta, un manojo de espárragos trigueros, cien gramos de bacón, medio vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los espárragos, se lavan y se elimina el final duro, se llevan a una cazuela con agua y sal, se corten en trocitos, se escurren y se saltean dos minutos en una sartén con aceite, se salpimientan, se riegan con el vino y se reduce por cochura,

Se corta el bacón en tiritas y se doran en una sartén en seco,

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden a la sartén con los espárragos, se les dan unas vueltas, se añaden el bacón y el queso rallado; se sirven.