PECHUGA DE PAVO EN SALSA DE PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de pechuga de pavo, un vaso de leche desnatada, cuatro puerros, tres huevos, cinco vasos de agua, un limón, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan macerar los filetes de pechuga de pavo con la leche en un dornillo pequeño, media hora, se sacan, se escurren y se reservan.

Se limpian los puerros y se cuece la parte blanca en una cazuela con agua y sal algo menos de media hora.

Se sacan, los puerros, se escurren, secan y trocean en rodajas, se saltean en una cazuela de barro con la mantequilla, se añaden los huevos batidos y se riega con el zumo de limón y un vaso del agua de cocer los puerros. Se bate, se salpimienta y se vuelve a la cazuela, se añaden los filetes de pechuga de pavo, se cocinan diez minutos y se sirven en la misma cazuela de barro con su salsa.