PICANTONES ASADOS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pollitos picantones, una cebolla, un ajo tierno, piri-piri, un diente de ajo, seis cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los picantones, se cortan por la mitad a lo largo, se salpimientan, se pincelan con media cucharada de aceite cada uno por todos lados.

Se llevan a la batidora, la cebolla picada, el ajo tierno picado, el piri-pìri, el ajo rallado, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta; se trabaja una pasta de adobo, se cubren los medios picantones y se dejan macerar ocho horas en la fresquera.

Se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite y se hacen a ciento ochenta grados en el horno tres cuartos de hora, regándolos por encima con su propio jugo y zumo de limón.