Martes, 29 de octubre de 2019

PICANTONES CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos picantones limpios, cien gramos de panceta, medio kilo de patatas, una cebolla, un diente de ajo, medio kilo de tomate triturado, cien gramos de aceitunas verdes sin hueso, doscientos gramos de aceitunas negras sin hueso, medio vaso de coñac, una pastilla de Avecrem, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los picantones, se doran, por todos lados, en una cazuela de barro con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela y aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, los ajos cortados en laminas y la panceta cortada en tiras, se riega con el coñac se le da un hervor de unos segundos, se añaden el tomate triturado, los picantones, un vaso de agua con el Avecrem desleído en ella, se cocina veinte minutos

Se añaden las aceitunas, las patatas cortadas en dados, se salpimienta y se cocina algo menos de media hora, se sirven con cuscurros de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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