POLLOS PICANTONES CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pollos picantones, cien gramos de bacón, aceite, un cuarto de kilo de champiñones, dos cebollas, un vaso de vino blanco, tomillo, cuatro dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los picantones por la mitad a lo largo, se salpimientan, se doran en una cazuela con aceite por ambos lados, se sacan, se reservan

En la misma cazuela y aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas junto al bacón picado, pasados cinco minutos se añaden los champiñones picados, se cocinan hasta que suelten toda su agua ( unos diez minutos).

Se riega con el vino, se vuelven los picantones a la cazuela, se aderezan con tomillo molido, se añade un vaso de agua, se rectifica de sal y pimienta, se cocinan media hora a fuego lento con la cazuela tapada al revés y se sirven