Lunes, 04 de noviembre de 2019

PURÉ DE BERENJENA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, una cucharadita de pimentón, dos cucharadas de torta del Casar, un diete de ajo, medio limón, un tomate, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan con aceite los berenjenas, se asan en el horno a ciento ochenta grados algo más de tres cuartos de hora, se sacan, se llevan a una fuente honda, se tapan y se dejan sudar.

Se saca la pulpa con una cuchara, se lleva al vaso de la batidora junto a su jugo, el queso, el zumo del medio limón, el ajo rallado, el pimentón, sal y pimienta, se trabaja una crema suave, se reparte entre cuatro cuencos.

Se cubre con el tomate. sin piel ni pepitas, cortado en daditos, se salpimienta, se adereza con aceite de oliva y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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