PURÉ DE PATATA CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho patatas, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, una docena de anchoas, cuatro cucharadas de queso rallado, dos nueces de mantequilla, medio vaso de crema de leche, sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se cuecen las patatas cortadas en dados, veinte minutos, se sacan, se pasan por el pasapurés, se reservan.

En una sartén con la mantequilla se doran un par de minutos en ajo rallado y el perejil picado a cuchillo, se añaden al puré junto a la nata, ocho anchoas picadas a cuchillo, se mezclan, se rectifica de sal y pimienta.

Se reparte entre cuatro cuencos, se decora con anchoas picadas, se espolvorea con el queso rallado, se gratina en el horno y se sirve.