PURE DE ZANAHORIA CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de zanahoria, dos nueces de mantequilla, dos vasos de caldo de gallina, cien gramos de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las zanahoria, se cortan en rodajas y se saltean, ocho minutos en una sartén con la mantequilla, se riegan con el caldo caliente y se cocinan un cuarto de hora; se saca, se pasan por el pasapurés, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta.

Se reparte el puré entre cuatro cuencos, se cubre con queso rallado y se sirve.