Viernes, 08 de noviembre de 2019

RIÑONES DE TERNERA A LA POLACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos riñones de ternera limpios, manteca de cerdo, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, unas cucharadas de salsa española, doscientos gramos de setas, nuez moscada, medio, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los riñones en rodajas, se dejan en un dornillo con vinagre media hora, se sacan, se lavan. Se secan y se cocinan en una cazuela de barro con manteca de cerdo un par de minutos hasta que doren, se riegan con el vino blanco, la salsa española, se aderezan con nuez moscada, sal y pimienta, se cocinan cuatro minutos. se sacan y se reservan.

En la misma cazuela y con el jugo se hacen las setas cortadas en laminas hasta que evaporen el agua que sueltan ( unos diez minutos), se vuelven los riñones sobre las setas y se sirven en la misma cazuela de barro


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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