SALMÓN COCIDO EN VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de salmón de un kilo, dos vasos de vino tinto, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de salmón de escamas, se salpimienta, y se leva a una cazuela con el vino, se tapa  y se cuece en el horno a cinto veinte grados, veinte minutos. Se saca, se escurre, se elimina la raspa, se sacan cuatro filetes y se sirven con una salsa apropiada

Esta receta es muy antigua, se retiraban las cazuelas y se dejaban junto al fuego para que se terminasen de hacer.