SALMONTETES ASADOS EN PARRILLA A LA ITALIANA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro salmonetes, aceite, hierbas, sal y pimienta.
Preparación:
Se eliminan las tripas de los salmonetes por las agallas, se lavan, se untan con una chispa de aceite, se rellenan con hierbas variadas, sal y pimienta.
Se hacen en una parilla muy suave media hora antes de servirlos, un cuarto de hora por cada lado; se sirven en el acto con una salsa.
En canarias tomábamos esta receta con mojo picón muy suave, le va perfecta¡¡¡