TORTILA A LA CUBANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, cuatro ajos, dos pimiento de Cayena, cuatro cebollas, dos cucharadas de perejil, orégano, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con una cucharada de aceite se saltean una cebolla picada, un ajo picado, medio pimiento de Cayena picado, media cucharada de perejil picado a cuchillo, una chispa de orégano, sal y pimienta, se cocina cinco minutos, se añaden dos huevos batidos se remueven, se ligan y se envuelve una  tortilla larga y estrecha, se cuaja por ambos lados.

Se repite la operación hasta trabajar cuatro tortillas y se sirven.