Mi?rcoles, 20 de noviembre de 2019

TORTILLA DE PATATAS Y BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis boquerones, cuatro patatas, ocho huevos, dos cebollas, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los boquerones a menos veinte grados un día, se descongelan, se limpian de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se reservan.

Se pelan las patatas se cortan en lasquitas como para tortilla, se confitan en aceite sin que rompa a hervir, se reservan.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana ocho minutos, se añaden los boquerones, se cocinan dos minutos mas.

En un dornillo pequeño se baten los huevos, se añaden las patatas, el perejil picado a cuchillo, los boquerones, se salpimienta, se mezclan y se cuaja una tortilla por ambos lados, se sirve con una ensalada de acompañamiento.

Se pueden cuajar cuatro tortillas pequeñas


Publicado por felipeluzon @ 10:35
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