ALUBIAS BLANCAS COCIDAS A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías blancas, un trozo de panceta, una cebolla, dos zanahorias, dos vasos de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las alubias en remojo toda la noche en agua tibia con sal, se cambia su agua, se llevan a una cazuela con agua y sal, cuando rompa a hervir, se cambia el agua, se añaden la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias cortadas en rodajas, el trozo de panceta, sal y pimienta. Se tapa y se cocina a fuego bajo dos horas.

Una vez cocidas, se sacan, se escurren y se mezclan con la panceta cortada en dados mínimos, se salpimientan, se emplatan, se riegan con salsa de tomate y se sirven

Se les pueden añadir la cebolla y las zanahorias cortadas en dados