ALUBIAS BLANCAS COCIDAS A LA BRETONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías blancas, una cebolla, dos zanahorias, un vaso de salsa de tomate, dos cucharadas de chalota picada, mantequilla, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las alubias en remojo toda la noche en agua tibia con sal, se cambia su agua, se llevan a una cazuela con agua y sal, cuando rompa a hervir, se cambia el agua, se añaden la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias cortadas en rodajas, sal y pimienta. Se tapa y se cocina a fuego bajo dos horas.

Una vez cocidas, se sacan, se escurren y se mezclan la salsa de tomate, la chalota picada salteada en la mantequilla, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se sirven