Domingo, 24 de noviembre de 2019

ALUBIAS ROJAS ESTOFADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de judías rojas, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo, laurel, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de harina, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se les cambia el agua, se cubren, se añaden la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria cortada en dos porciones, los dientes de ajo pelados, el laurel, un chorro de aceite, sal y pimienta; se cocinan dos horas.

Una vez cocidas, se retiran la cebolla y la zanahoria se hacen puré, se añaden a la cazuela, se retira el laurel.

En sartén aparte con aceite, se dora la harina, se añade el pimentón se riega con unas cucharadas del caldo de la cochura, se añade a la cazuela, se le dan unas vueltas, se cocina cinco minutos, se retira del fuego, se deje reposar diez minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:19
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios