ARROZ A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un curto de kilo de arroz, dos nueces de mantequilla, medio litro de caldo corto, nuez moscada, sal y pimienta.

Reparación:

Se cuece el arroz dos minutos en agua hirviendo, se saca, se escurre y se lleva a una cazuela de barro con la mantequilla, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta, se rehoga dos minutos, se riega con el caldo caliente se cuece veinte minutos, se saca y se deja reposar dos minutos; se sirve.

Si se quiere más al dente con dieciocho minutos sobra