ASADO DE ATÚN CON REDUCCIÓN DE SALSA DE SOJA

Ingredientes. ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de atún en una pieza, dos cucharadas de aceite, semillas de ajonjolí, medio vaso de salsa de soja, dos cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de vinagre balsámico, cebollino, sal y pimienta

Preparación:

Se llevan la salsa de soja, el vinagre balsámico y el azúcar a un cazo, se reduce la mezcla por cochura cinco minutos, se reserva.

Se marca el lomo de atún en una satén, con dos cucharadas de aceite, por todos lados, se saca, se corta en lonchas y se emplatan en una fuente sobre un lecho de verduras salteadas.