Viernes, 29 de noviembre de 2019

BACALAO CON PURÉ PRINCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de bacalao desalado, cuatro patatas, cien gramo de bacón, cuatro huevos, dos cucharadas de queso rallado, un yogur, dos cucharadas de mostaza, vaso y medio de crema de leche, una copa de vino blanco, nuez moscada, perejil, aceite, una cucharada de falso caviar, sal y pimienta

Preparación:

Se hierven las patatas en una cazuela con agua y sal, se pasan por el pasapurés, se le añade el bacón muy picado a cuchillo, se reserva.

En un cuenco amplio, se mezclan los huevos batidos con el yogur, la mostaza, el queso, medio vaso de crema de leche, nuez moscada rallada, perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se liga íntimamente con el puré se lleva a un molde untado con aceite, se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora; se reserva.

Se salpimientan los trozos de bacalao, se llevan a una fuente untada con aceite, se riegan con un chorrito de limón y el vino, se cocina en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se retira y se reserva

Se añaden a la fuente la crema de leche, el falso caviar, perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se sirve el bacalao acompañado del puré y regado con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 17:24
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