S?bado, 30 de noviembre de 2019

BOQUERONES ENCEBOLLADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, tres cebollas, dos vasos de aceite, dos cucharadas de pimentón, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes, dos por pieza, se colocan la mitad en una fuente de horno engrasada con aceite, sobre ella una capa de cebolla picada en juliana, se riegan con aceite, el pimentón, y se añaden el resto de los filetes de boquerón y una capita de cebolla.

Se lleva al fuego tapado, se cocina media hora a fuego bajo, se retira del fuego, se deja reposar una hora y se sirve espolvoreado con perejil picado, ajo rallado y unas rodajas de cebolla cruda


Publicado por felipeluzon @ 11:41
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