Lunes, 02 de diciembre de 2019

CABRITO SALTEADO CON GUISANTES Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cabrito de kilo y medio despiezado, un vaso de vino blanco, una ramita de romero, una hoja de laurel, tres cuartos de kilo de guisantes, tres cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, ciento cincuenta gramos de aceitunas verdes sin hueso, un cuarto de kilo de tomatitos cherry, menta calamita, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el cabrito, se trocea y se cuece, tapado una hora, en una cazuela con agua, sal, romero y laurel, se saca, se escurre y se reserva.

En una sartén amplia con aceite se doran los ajos cortados en laminas, se añaden las presas de cabrito y se saltean hasta que doren por todos lados, se añaden las aceitunas troceadas, se les dan unas vueltas

En sartén aparte con aceite se saltean los guisantes ocho minutos, se reservan.

Se sirve el cabrito con los tomates cherry cortados por la mitad, y  aderezado con menta calamita; los guisantes aparte y el jugo del cabrito como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:34
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