Lunes, 02 de diciembre de 2019

CALAMARES A LA LEONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de calamares, aceite, medio vaso de vino blanco, media cucharadita de pimentón, dos cebollas, dos tomates, cuatro dientes de ajo, un limón, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el pimentón, el azafrán, el vino blanco, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta, se cocina unos minutos.

Se limpian los calamares, se cortan en anillas, se añaden a la cazuela, se rectifica de sal y pimienta, se tapa la olla y se cocinan un cuarto de hora; se sirven en la misma cazuela de barro acompañados de rodajas de limón en plato aparte.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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