Mi?rcoles, 04 de diciembre de 2019

CALDO USUAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huesos de ternera, un cuarto de kilo de huesos de tuétano, un hueso de jamón, doscientos gramos de  morcillo, una zanahoria, un nabo, la parte blanca de dos puerros, un trozo de apio, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a una cazuela con tres litros de agua, los huecos, el morcillo, la zanahoria cortada en rodajas,  el nabo cortado en rodajas, los puerros cortados en rodajas, el apio cortado en rodajas muy finas, el perejil, sal y pimienta, se cuece a fuego lento, se desespuma, se cuela y se sirve en cuencos con unos cuscurritos de pan frito.

La abuela Maria nos sacaba el tuétano y nos lo daba como entrante sobre tostaditas, el morcillo lo picaba y lo añadía al caldo.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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