CARPACHO DE SALMÓN MARINADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de salmón, un pepino, dos cebollitas, una cucharada de aceite, dos cucharadas de vinagre de arroz ( o de manzana), una cucharada de jengibre rallado, un manojo de berros, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón de piel y espinas, se lleva al congelador media hora, se corta en laminas muy finas, se llevan a una fuente plana y se reservan.

Se trabaja una marinada con el aceite, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, sal y pimienta, se bate y se riega sobre las laminas de salmón, se dejan marinar media hora.

Se decora con pepino rallado, escalonia picada y unos berros al centro, se aderezan con la marinada y se sirve,