Jueves, 05 de diciembre de 2019

CASTAÑAS ESTOFADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de castañas, dos nueces de mantequilla, cien gramos de bacón, una cebolla, un rollo de hierbas, medio vaso de agua, doscientos gramos de champiñones, cien gramos de aceitunas sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se les da un corte a las castañas, se escaldan en agua hirviendo y se pelan de su cáscara y su piel, se reservan.

En una cazuela de barro con la manequilla se saltea la cebolla piada en juliana junto al bacón cortado en dados, pasados cinco minutos se riega con el agua caliente, se salpimienta, se añade el rollo de hierbas, se tapa y se cocinan tres cuartos de hora.

Se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se trocean y se añaden a la cazuela, se continua la cochura hasta que las castañas ablanden a nuestro gusto, se sirven en la misma cazuela de barro.

Si hace falta se le añade agua hirviendo


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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