CONEJO ASADO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patas traseras de conejo, cuatro lonchas de queso fondant, aceite de oliva, hierbas molidas, un vaso de falso alioli, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las patas de conejo, se abren y se rellenan con una loncha de queso doblada, se cierran con unos palillos, se salpimientan, se aderezan con hierbas molidas, se pincelan con aceite y se llevan a una fuente de horno untada con aceite, se riegan con el vino.

Se introduce la fuente en el horno a doscientos veinte grados, se cocinan media hora, se les da la vuelta, se cocinan algo menos de media hora hasta que estén hechas.

Se sacan y se sirven con patatas asadas y su jugo como salsa.

Receta recogida en la terraza de la Coyantina en Isla Cristina en Huelva