S?bado, 07 de diciembre de 2019

CONSOME A LA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de jarrete de ternera, cuatro huevos, la parte blanca de dos puerros, una cebolla, dos claras de huevo, una copa de manzanilla, dos zanahorias, dos tomates, un trozo de apio, perejil, sal y pimienta,

Preparación:

Se trocea la carne y se lleva a una cazuela de barro junto a las claras, los puerros cortados en rodajas, el perejil picado a cuchillo, las zanahorias picadas, el tomate picado sin piel ni pepitas, el apio cortado en rodajas muy finas, sal y pimienta.

Se riega con tres litros de agua, se cocina tres horas, hasta que el cado reduzca a la mitad, se desengrasa, se cuela y se sirve en cuencos con un huevo escalfado.


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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