Domingo, 08 de diciembre de 2019

CREMA A LA MANÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huesos de ternera, media pechuga de gallina, cuatro cucharadas de harina de arroz, dos huevos, dos nueces de mantequilla, un vaso de leche, una cebolla, una zanahoria, un cuarto de kilo de guisantes cocidos, cuatro flanes de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres litros de agua se cuecen los huesos, la pechuga, la zanahoria, la cebolla, se espuma, y se deja cocer tres horas.

Se cuela el caldo, se le añaden la harina de arroz, la leche, se cuece diez minutos, se añaden los guisantes, se cocina otros cinco minutos.

Se retira del fuego, se añaden la mantequilla, la yema de un huevo batida y se sirve en platos hondos con un flan de tomate y la pechuga picada


Publicado por felipeluzon @ 9:31
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