Lunes, 09 de diciembre de 2019

CREMA DE GUISANTES SAINT GERMAIN

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de guisantes, una zanahoria, media cebolla, un tallo de apio, tres lonchas de bacón, una cucharada de harina, cinco vasos de caldo de verduras, medio vaso de crema de leche, menta calamita, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la cebolla en juliana, se mezcla con la zanahoria cortada en rodajas, el apio cortado en rodajas y se pica el bacón a cuchillo, se mezcla y se pasa todo por el turmix.

Se dora la mezcla en una cazuela con la mantequilla, cuando dore se añade la cucharada de harina, se remueve, se riega con el caldo, se cocina tapado media hora.

Se cuecen los guisantes, se pasan por el pasapurés, se añaden a la cazuela, se mezclan, se les da un hervor, tapados, de cinco minutos.

Se sirve la crema espolvoreada con menta calamita y acompañada de unos picatostes.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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