Martes, 10 de diciembre de 2019

CREPES DE PUNTAS DE EPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de harina, dos huevos, dos vasos y medio de leche, tres nueces y media de mantequilla, cuatrocientos gramos de puntas de espárragos verdes cocidas, cien ramos de requesón, cien gramos de nata montada, hierbas aromáticas molidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan en un cuenco amplio la harina con la leche, los huevos y una nuez de mantequilla en pomada, se bate con la varilla, se trabaja una crema.

En una sartén untada con mantequilla se cuajan los crepes por ambos lados, saldrán entre ocho y doce, se reservan.

Se mezclan los espárragos con el requesón, la nata, las hierbas, sal y pimienta.

Se rellenan las crepes con la mezcla, se doblan en cuartos y se llevan, en batería, a una fuente de horno, se calientan cinco minutos a ciento ochenta grados y se sirven en la misma fuente decorados con unas puntas de espárrago.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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