Mi?rcoles, 11 de diciembre de 2019

CHULETAS DE CORDERO A LA VENDÔME

Ingredientes. ( 4 personas)

Ocho chuletas de cordero, dos nueces de mantequilla, dos vasos de leche, tres cucharadas de harina, dos cucharadas de queso rallado, una trufa negra, un limón, tres cucharadas de manteca blanca, cuatro champiñones Porto Bello, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones con un trapo húmedo, se cortan en rodajas, se asan en una sartén con unas gotas de aceite, se salpimientan y se reservan.

Con la mantequilla, la leche, la harina y la trufa picada se trabaja una salsa bechamel, se reserva.

Se fríen en una sartén con la maneca blanca las chuletas de cordero, cuando tomen color, se pasan a una fuente de horno, se riegan con zumo de limón, se cubren con los champiñones y la salsa, se espolvorean con queso rallado, se colocan unos pegotitos de mantequilla por encima, se llevan al horno a ciento ochenta grados hasta que la mantequilla funda y dore: se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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