CHULETITAS DE CONEJO A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de costillas de conejo, una rodaja de calabaza, dos vasos y medio de vino blanco, mostaza francesa, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la calabaza, se unta con aceite, se salpimienta y se cocina en papillote veinte minutos en el horno a ciento ochenta grados

Se trabaja un aliño con la mitad del vino, mostaza, sal y pimienta, se aliñan las costillas y se llevan a una fuente untada con aceite; se riegan con el resto del vino.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocina diez minutos, se saca y se sirve en la misma fuente con la calabaza y su jugo como salsa.

Receta recogida en la terraza de la Coyantina en Isla Cristina en Huelva