COLES DE BRUSELAS A LA MODA DE FLANDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de coles de Bruselas, dos nueces y media de mantequilla, una zanahoria, cincuenta gramos de jamón, una cebolla, tres cuartos de vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las coles de Bruselas, se cuecen en una cazuela con agua y sal, veinte minutos, se sacan, se escurren y se reservan

En una cazuela de barro con la mantequilla, se saltea unos segundos el jamón troceado, se añaden la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en medias rodajas, se saltea cinco minutos, se riega con la leche, se cocina media hora, se añaden las colas de Bruselas, se salpimientan, se aderezan con nuez moscada, se tapa la cazuela, se cocinan diez minutos y se sirven.