COLIFLOR PRIMOROSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor, dos huevos duros, tres pepinillos en vinagre, un vaso de aceite, dos tomates, una cucharada de perejil, mostaza, sal y pimienta,.

Preparación:

Se sacan las flores de coliflor, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se dejan reposar en una fuente.

Se pican los huevos duros se llevan a un dornillo pequeño, se mezclan con los pepinillos picados a cuchillo, los tomates picados a cuchillo sin piel nin pepitas, el perejil picado a cuchillo, mostaza, el aceite, sal y pimienta, se mezcla íntimamente, se deja reposar al fresco dos horas y se riega sobre la coliflor; se sirve.