DIP AMERICANO DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates, una zanahoria, una cebolla, un trozo de apio, un diente de ajo, laurel, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de vinagre, media cucharadita de canela, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean la cebolla picada en juliana, el apio limpio cortado en rodajitas muy finas, la zanahoria cortada en rodajas y el ajo, pasados diez minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el laurel, se salpimienta, se cocina otros diez minutos.

Se añade medio vaso de agua caliente a la cazuela, se cocina a fuego lento media hora, se deja enfriar un poco, se retira el laurel, se pasa por la batidora y se sirve al centro con bastones de patata, patatas chips, albondiguillas mini o bastones de choco frito.