DIP DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, un diente de ajo, una cucharadita de mostaza, medio vaso de crema de leche, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de albahaca picada a cuchillo, aceite, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se untan con aceite y se asan en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se sacan, se llevan a un dornillo pequeño, se tapa y se dejan sudar, se pelan, se lleva la carne al vaso de la batidora junto a su caldo, el ajo pelado, el aceite de oliva, el zumo de limón, la crema de leche, la mostaza, la albahaca picada a cuchillo, sal y pimienta; se bate, se lleva en un cuenco al centro de la mesa y se consume untando bastoncitos de verduras crudas.