DIP DE QUESO DE CABRALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de queso de cabrales, dos yemas de huevo, una cucharadita de azúcar, media cucharadita de mostaza francesa, dos cucharadas de zumo de limón. vaso y medio de aceite, dos cucharadas de crema de leche, una cucharada de perejil. sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco amplio se mezclan la yemas de huevo batidas con el azúcar, la mostaza y una chispa de sal y pimienta, se añade el aceite al hilo batiendo con la varilla, se trabaja una salsa como la mayonesa, se añaden la crema de leche, el queso desmigado y perejil picado a cuchillo, se trabaja una salsa, se sirve al centro acompañada de bastoncitos de verduras crudas.