ENSALADA A LA MODA DE BRUJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor, una lata de espárragos, dos cientos gramos de guisantes, dos zanahorias, un pimiento morrón un manojo de rábanos, un limón, mayonesa, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen por separado en una cazuela con agua y sal. las flores de la coliflor, los guisantes y la zanahoria cortada en rodajas, se dejan enfriar y se llevan a un dornillo pequeño, se añaden el pimiento morrón cortado en dados, los rábanos cortados en dados y los espárragos, se salpimienta, se adereza con zumo de limón.

Se cubre con la mayonesa, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se mezcla a la hora de servir.