ENSALADA DE BACALAO Y HABAS BABY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao desalado, una lata de habas baby, una zanahoria, dos dientes de ajo, una cebolla, perejil dos cucharadas de aceite, un tomate, unas aceitunas picadas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao se cuece en una cazuela con agua y sal diez minutos, se saca, se deja enfilar, se deshace en laminas y se reserva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas y el ajo cortado en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos, se añaden las hojas de bacalao, las habitas y las aceitunas, se les dan unas vueltas y se sirve.

Entiendo que el concepto de ensalada es muy amplio para al autora de la receta.