Mi?rcoles, 25 de diciembre de 2019

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y NISCALOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de salmón ahumado, trescientos gramos de niscalos, dos cogollos de Tudela, dos tallos de apio, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de perifollo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se limpian los niscalos con un trapo húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evaporen el agua que sueltan (unos diez minutos).

Se mezclan en una ensaladera los cogollos troceados, los tallos de apio limpios cortados en rodajitas finas, el perifollo picado a cuchillo, el salmón ahumado troceado y las setas.

Se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se aliñan con la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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