ENSALADA MONTERREY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de requesón, un cuarto de kilo de gambas cocidas peladas, tres tomates, una cebolla, una lata de trescientos cincuenta gramos de maíz, una cucharada de eneldo picado, dos cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de salsa cocktail, sal y pimienta

Preparación:

Se mezclan en un dornillo pequeño, los tomates picados sin piel ni pepitas, la cebolla picada en juliana, el maíz escurrido, las gambas, el eneldo picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se baten el requesón la salsa cocktail, el aceite, sal y pimienta; se trabaja una salsa.

Se sirve la ensalada con la salsa aparte en salsera