Viernes, 27 de diciembre de 2019

ENSALADA SANTA MARTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, cinco huevos duros, cinco tomates, doscientos gramos de guisantes, un pepinillo, una lata de espárragos, una lata de atún, aceitunas rellenas, medio vaso de mayonesa, un diente de ajo, media cebolla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean el ajo rallado y la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se riega con doble volumen de agua que de arroz., se cocina hasta que el arroz chupe el agua y quede suelto, se pasa a un molde redondo, se deja que enfríe, se lleva al centro de una fuente, se decora con los espárragos y los pepinillos.

Se corta el sombrero de los tomates, se saca la pulpa, se eliminan las pepitas, se pica, se mezcla los guisantes y mayonesa, se rellenan los tomates.

Se corta la base de los huevos ( para que se puedan poner de pie), se cortan por la otra punta, se sacan las yemas, se ligan con el atún y mayonesa, se rellenan los huevos.

Se rodea al arroz con los tomates, los huevos y aceitunas, se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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