Viernes, 27 de diciembre de 2019

ENSALADA TIBIA DE JUDÍAS VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías verdes, cien gramos de avellanas, (Cirylus avellana), cien gramos de bacón, una cucharada de aceite, perejil, un limón, un diente de ajo, una cucharada de culantro picado, una cucharada de miel, dos cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan en un cuenco el zumo del limón el ajo rallado, el culantro picado a cuchillo,  la miel, el aceite de oliva, el vinagre, el piri-piri, sal y pimienta, se bate con un tenedor y se reserva.

Se limpian las judías de puntas y hebras, se trocean y se cuecen en una cazuela con agua y sal hasta que estén cocidas al dente.

Se fríe el bacón cortado en tiras, levemente en una sartén con una cucharada de aceite, se añaden las avellanas troceadas, se les dan unas vueltas.

Se emplatan en una fuente las judías aun calientes, se les vierte por encima la salsa, se cubren con el bacón, las avellanas y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios