ENTRECOT CON SALSA DE PIMIENTOS

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuatro entrecots de buey, cuatro pimientos morrones, cuatro patatas una loncha de bacón ahumado, el centro de una lechuga, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los pimientos y las patatas, se secan y se asan tres cuartos de hora en el horno a ciento ochenta grados. Se mantienen las patatas calientes, se dejan sudar los pimientos. Se limpian , se trocean, se salpimientan, se riegan con aceite y su caldo, se baten con la varilla. Se trabaja un puré.

Se pincelan los entrecots y se hacen a la plancha cinco minutos por cada lado, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven acompañados de las patatas una ensalada de lechuga con bacón y el puré de pimientos aparte en salsera.