FILETES DE CABALLA CON ENCURTIDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro latas de filetes de caballa de cien gramos, una cebolla, cuatro cucharadas de alcaparras, cuatro pepinillos, un limón, aceite, vinagre, un vaso de mayonesa, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan los filetes de caballa de sus latas, se escurren y se emplatan, se reservan.

Se pican, la cebolla en juliana, los pepinillos a cuchillo, se mezclan con las alcaparras, perejil picado a cuchillo y se aliñan con aceite, vinagre y zumo de limón, se cubren los filetes de caballa con la mezcla y se sirven con la mayonesa aparte en salsera.