Mi?rcoles, 01 de enero de 2020

GALLO PLATEADO EMPANADO CON PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro gallos plateados de ración y media, harina de freír pescado, un huevo, cuatro cucharadas de crema de leche, un limón, cuatro cucharadas de pan rallado, cien gramos de pistachos pelados y picados, medio brécol, mayonesa, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan las flores de brécol, se lavan, se cuecen en una cazuela con agua y sal hasta que queden al dente, se sacan y se reservan

Se baten en un cuenco el huevo, la mitad de la crema de leche, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta, aparte se mezclan el pan rallado con los pistachos picados.

Se limpian los gallos de cabeza, aletas y entrañas (se pueden sacar los filetes), se lavan, se escurren y se secan, se pasan por harina, se sumergen en la crema, se escurren solo un poco, se rebozan con la mezcla de pan rallado y pistachos, se aprietan con la mano y se frien en  una sartén con aceite cuatro minutos por cada lado.

Se mezcla la mayonesa con dos cucharadas de crema de leche.

Se sirven los gallos plateados con acompañamiento de brécol aderezado con la mayonesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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