Jueves, 02 de enero de 2020

GAMBAS A LA BILBAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de gambas, tres tomates, dos copas de coñac, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, una cebolla, una cucharada de perejil, media cucharadita de pimentón, dos dientes de ajo, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana. se añaden las gambas, se les dan unas vueltas un par de minutos, se añade el coñac ardiendo, se flamean, se añaden el vino blanco y los tomates picados sin piel ni pepitas, el pimentón, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo y las hebras de azafrán, se cocina tapado diez minutos, se sacan las gambas, se pasa el resto por la batidora y se sirven las gambas con el batido aparte en salsera.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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