HUESOS DE RAPE CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cabezas de rape, medio kilo de patatas, un vaso de aceite, tres cucharadas de piñones, un pimiento rojo asado, dos tomates asados, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez los ajos y los piñones, se pasan a un dornillo pequeño y se majan con los tomates picados sin piel ni pepitas y el pimiento.

Se fríen en una cazuela de barro con aceite las patatas cortadas en rodajas, cuando doren se añaden el majado y la pimienta.

Se limpian las cabezas de rape, se cortan en dos porciones y se llevan a la cazuela junto a un vaso de agua. Se salpimientan y se cuecen hasta que las patatas y el rape estén hechos.

Se sacan ñas cabezas de rape, se eliminan las partes comestibles, se añaden a la cazuela Se sirve en la misma cazuela con el caldo como salsa.

Receta común Isleña.