Lunes, 06 de enero de 2020

LOMBARDA A LA ALEMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lombarda mediana, doscientos gramos de tocino ahumado, tres cervelas (salchicha suiza), dos cebollas, un vaso de vino blanco, cinco nueces de manteca, una cucharada de perejil, tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se elimina el troncho de la lombarda, se lava, se escurre y se corta en juliana.

En una cazuela de barro con la manteca se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade la lombarda se riega con el vino, un vaso de agua, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta

Se cubre con el tocino cortado en lonchas, las salchichas, se tapa y se cocina en el horno a ciento ochenta grados cuatro horas; se saca, se emplata la col en una fuente, se cubre con las lonchas de tocino y las salchichas cortadas en rodajas formando corona, se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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