Domingo, 12 de enero de 2020

PASTEL DE BACALAO CON ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao en salazón, medio kilo de tomates, cien gramos de aceitunas rellenas, una cebolla, tres huevos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se deja el bacalao en remojo todo un día cambiándole el agua de vez en cuando, se saca, se escurre, se desmiga y se deja secar un poco, se dora en una sartén con aceite, se saca y se reserva sobre papel de estraza.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el ajo rallado, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el bacalao, se cocina dos minutos, se retira del fuego, se añaden los huevos batidos, las aceitunas picadas en grueso a cuchillo, sal y pimienta.

Se lleva a un molde y se cocina en el horno a fuego suave, a baño Maria hasta que cuaje ( unos veinte minutos), se saca, se desenmolda, se cubre con mayonesa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:50
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